Fachbuch «Gastronomie im Wandel»

Fachbuch über Gastronomie, Gastroplanung, Digitalisierung und wirtschaftliche Gastronomiekonzepte

Fachbuch Gastroplanung und Gastronomieberatung Schweiz

Mit dem Fachbuch «Gastronomie im Wandel zwischen Digitalisierung, Demografie und Dekonstitution» fasst Daniel Marbot über 30 Jahre Erfahrung in der Gastroplanung, Generalplanung und Gastronomieberatung zusammen.

Das Buch richtet sich an Gastronomen, Hoteliers, Investoren, Architekten, Generalunternehmer, Gemeinden und Immobilienentwickler. Es zeigt praxisnah, wie Gastronomiebetriebe wirtschaftlich geplant, entwickelt und langfristig erfolgreich betrieben werden.

Über 30 Jahre Erfahrung aus der Praxis

«Gastronomie im Wandel» ist kein theoretisches Lehrbuch, sondern ein praxisnaher Leitfaden für erfolgreiche Gastronomiebetriebe. Im Mittelpunkt stehen wirtschaftlich tragfähige Gastronomiekonzepte, funktionierende Betriebsabläufe und nachhaltige Investitionsentscheidungen.

Das Fachbuch behandelt unter anderem folgende Themen:

• Gastroplanung

• Gastronomieberatung

• Gastronomiekonzepte

• Restaurantplanung

• Grossküchenplanung

• Generalplanung

• Hotelgastronomie

• Personalrestaurants

• Systemgastronomie

• Pächtersuche

• Betriebskonzepte

• Digitalisierung und künstliche Intelligenz

• Wirtschaftlichkeit

• Nachhaltigkeit

Von der Idee bis zum erfolgreichen Betrieb

Anhand zahlreicher Praxisbeispiele zeigt Daniel Marbot, wie Gastronomiebetriebe von der ersten Idee über die Gastroplanung und das Betriebskonzept bis zur erfolgreichen Inbetriebnahme entwickelt werden. Sämtliche Inhalte basieren auf realisierten Projekten sowie auf über 30 Jahren praktischer Erfahrung in der Planung und Beratung von Gastronomiebetrieben.

Ergebnis

Mit «Gastronomie im Wandel» entstand ein Fachbuch, das die wichtigsten Erkenntnisse aus über drei Jahrzehnten Gastroplanung und Gastronomieberatung zusammenfasst. Es unterstützt Investoren, Betreiber und Planer dabei, fundierte Entscheidungen zu treffen und Gastronomiebetriebe wirtschaftlich, funktional und zukunftssicher zu entwickeln.

Das Fachbuch unterstreicht gleichzeitig die Kompetenz der GEMASY GmbH als unabhängiger Spezialist für Gastroplanung, Gastronomieberatung, Generalplanung, Grossküchenplanung, Restaurantplanung und Gastronomiekonzepte in der Schweiz.

Für alle, die Gastronomie erfolgreich gestalten wollen

Wer heute in Gastronomie investiert, plant oder Verantwortung trägt, muss Entscheidungen treffen, deren Auswirkungen oft erst Jahre später sichtbar werden. «Gastronomie im Wandel» vermittelt Erfahrungen und Erkenntnisse aus über 30 Jahren Praxis und zeigt, worauf es bei wirtschaftlich erfolgreichen Gastronomiekonzepten wirklich ankommt.

Das Buch richtet sich an alle, die Fehlentscheidungen vermeiden, Entwicklungen frühzeitig erkennen und Gastronomie zukunftsfähig gestalten wollen.

Jetzt «Gastronomie im Wandel» entdecken und bestellen.

GEMASY GmbH
Obermatten 24
CH-8735 Rüeterswil

Autor:
Daniel Marbot

ISBN: 978-3-8192-9730-4
www.gemasy.ch