Restaurant Aviolino Flughafen Zürich

Gastronomiekonzept und Gastroplanung für das Aviolino am Flughafen Zürich

Für das Restaurant Aviolino am Flughafen Zürich begleitete GEMASY die Gastroplanung und die Umsetzung der gastronomischen Infrastruktur an einem anspruchsvollen und hoch frequentierten Standort.

Im Zentrum standen funktionale Betriebsabläufe, effiziente Flächennutzung sowie die Abstimmung von Küche, Ausgabe, Technik und Gästebereich. Die Planung berücksichtigte dabei die besonderen betrieblichen und technischen Anforderungen eines Gastronomiebetriebes am Flughafen Zürich.

Gastronomie für einen hochfrequentierten Flughafenstandort

Das Aviolino am Flughafen Zürich bietet Kaffee- und Teespezialitäten, Drinks sowie kalte und warme Snacks für Reisende, Besucher und Mitarbeitende. GEMASY begleitete das Gastronomieprojekt mit Fokus auf Konzept, Planung und funktionale Betriebsabläufe.

Schnelle Abläufe auf kompakter Fläche

Gastronomie am Flughafen stellt besondere Anforderungen: wechselnde Gästefrequenzen, kurze Aufenthaltszeiten und lange Betriebszeiten verlangen nach einfachen und effizienten Prozessen.

Die Planung wurde deshalb auf kurze Arbeitswege, eine funktionale Anordnung der Betriebsbereiche und eine leistungsfähige Infrastruktur ausgerichtet.

Angebot, Fläche und Betrieb zusammendenken

Gerade bei kompakten Gastronomieflächen ist entscheidend, dass Angebot und Infrastruktur aufeinander abgestimmt sind. Jeder Quadratmeter muss einen Beitrag zu einem reibungslosen und wirtschaftlichen Betrieb leisten.

GEMASY betrachtete deshalb nicht nur die technische Ausstattung, sondern das Zusammenspiel von Angebot, Gästefluss, Mitarbeitenden und betrieblichen Abläufen.

Ergebnis

Das Aviolino zeigt, wie professionelle Gastroplanung und ein standortgerechtes Gastronomiekonzept die besonderen Anforderungen der Flughafengastronomie mit effizienten Abläufen und einem attraktiven Angebot verbinden.