Wir entwickeln, planen und vermitteln erfolgreiche Gastronomielösungen.

Ein Netzwerk aus Spezialisten. Kein anspruchsvolles Gastronomieprojekt entsteht allein.
Deshalb arbeitet GEMASY seit vielen Jahren mit einem bewährten Netzwerk unabhängiger Spezialisten zusammen. Je nach Aufgabenstellung stellen wir das passende Team aus Gastronomie, Architektur, Haustechnik, Elektroplanung, Licht, Brandschutz, Statik, Innenarchitektur, Design, Kassensystemen und weiteren Fachbereichen zusammen.
Der Vorteil für unsere Auftraggeber: Sie erhalten genau jene Fachkompetenz, die ihr Projekt benötigt – koordiniert, lösungsorientiert und ohne unnötige Strukturen.
Dabei bleiben unsere Netzwerkpartner eigenständige Unternehmer und Spezialisten ihres Fachgebiets. Diese Unabhängigkeit ermöglicht es uns, für jedes Projekt die fachlich passende Lösung zusammenzustellen.

Daniel Marbot ist Gründer und Geschäftsführer von GEMASY und seit über 30 Jahren in Gastronomieplanung, Beratung und Generalplanung tätig.

Er begleitet Gastronomen, Eigentümer, Investoren, Gemeinden, Architekten und Unternehmen bei der Entwicklung, Planung und wirtschaftlichen Optimierung von Gastronomiebetrieben.

Seine Schwerpunkte liegen in Gastroplanung, Restaurantplanung, Betriebskonzepten, Wirtschaftlichkeitsanalysen, Betriebsoptimierung, Generalplanung sowie Betreibervermittlung und Gastronomie-Nachfolge.

Dabei betrachtet er Gastronomie konsequent aus Sicht des späteren Betriebs: Wie viele Gäste braucht das Konzept? Welche Umsätze sind realistisch? Welche Investitionen sind sinnvoll? Welche Abläufe und Personalkosten verträgt der Betrieb?

Ziel sind Gastronomiekonzepte, die nicht nur architektonisch und gestalterisch überzeugen, sondern im täglichen Betrieb funktionieren und wirtschaftlich erfolgreich sein können.

Als Autor des Fachbuchs «Gastronomie im Wandel – zwischen Digitalisierung, Demografie und Dekonstitution» beschäftigt sich Daniel Marbot zudem mit den langfristigen Veränderungen und Zukunftsfragen der Gastronomie.

Daniel Marbot und GEMASY stehen für unabhängige Gastro-Expertise von der ersten Analyse über Konzept, Planung und Realisierung bis zum erfolgreichen Betrieb.

daniel.marbot@gemasy.ch
+41 44 831 33 55

Jacqueline Marbot ergänzt die planerische und betriebswirtschaftliche Kompetenz von GEMASY um die Perspektive von Kommunikation, Positionierung, Marke und Gästeerlebnis.

Sie unterstützt Gastronomieprojekte bei Projektkommunikation, Markenpositionierung, Gastrokultur, Guest Experience sowie bei der verständlichen Aufbereitung komplexer planerischer und strategischer Inhalte.

Gerade bei neuen Gastronomiekonzepten, Betreiberwechseln und Veränderungsprozessen trägt eine klare Kommunikation wesentlich dazu bei, dass Konzepte verstanden, mitgetragen und erfolgreich im Markt positioniert werden.

jacqueline.marbot@gemasy.ch
+41 44 831 33 55