Gastroplanung Take Away PAVILLON

Gastronomiekonzept, Gastroplanung und Bauherrenvertretung für Restaurant und Take Away in Olten

Restaurant und Take Away für einen urbanen Standort

Treffen, geniessen und verweilen: Das PAVILLON in Olten wurde als modernes Casual Restaurant mit Take Away, Café und Lounge konzipiert. Die Lage unmittelbar beim Campus der Fachhochschule bietet ein interessantes Umfeld mit unterschiedlichen Gästegruppen und Anforderungen an Angebot und Betrieb.

GEMASY begleitete das Projekt von der konzeptionellen Entwicklung über die Gastroplanung bis zur Realisierung.

Gastronomiekonzept und Planung zusammendenken

Das Konzept verbindet frische, eurasisch asiatisch inspirierte Küche mit einem unkomplizierten gastronomischen Angebot. Restaurant, Take Away, Café und Lounge mussten dabei auf einer gemeinsamen Infrastruktur effizient funktionieren.

Entsprechend wurden Gästebereiche, Küche, Produktion und betriebliche Abläufe auf das Konzept und die unterschiedlichen Nutzungen abgestimmt.

Projektleitung und Bauherrenvertretung

Neben der konzeptionellen Entwicklung übernahm GEMASY die Projektleitung und Bauherrenvertretung. Zum Mandat gehörten auch die Begleitung des Bewilligungsverfahrens sowie Abnahmen und Revisionierung.

Damit wurden gastronomische, bauliche und betriebliche Anforderungen über die verschiedenen Projektphasen hinweg koordiniert.

Wirtschaftlichkeit durch funktionale Abläufe

Gerade bei der Kombination von Restaurant und Take Away sind effiziente Prozesse entscheidend. Produktionswege, Ausgabe, Gästefluss und Infrastruktur müssen so organisiert sein, dass unterschiedliche Nachfragezeiten mit einem wirtschaftlichen Personal und Flächeneinsatz bewältigt werden können.

Ergebnis

Das PAVILLON in Olten zeigt, wie GEMASY Gastronomiekonzept, Gastroplanung, Projektleitung und Bauherrenvertretung zu einer ganzheitlichen Lösung verbindet – von der ersten Idee bis zum realisierten Gastronomiebetrieb.

PAVILLON Gastronomie AG
Von Roll-Strasse 25
CH-4600 Olten