Generalplanung not guilty

Gastronomiekonzept und Generalplanung für Not Guilty Restaurants in der Schweiz

Für not guilty begleitete GEMASY den Standort AIRGATE in Zürich von der Konzeption über die Generalplanung und das Bewilligungsverfahren bis zur Realisation.

Im Zentrum standen die betrieblichen Abläufe, die technischen Anforderungen und die baulichen Rahmenbedingungen. GEMASY koordinierte die verschiedenen Planungsdisziplinen und unterstützte die Umsetzung eines funktionierenden und wirtschaftlich ausgerichteten Gastronomiekonzeptes.

Generalplanung für ein modernes Gastronomiekonzept

Not Guilty steht für frische, gesunde und urbane Gastronomie. GEMASY begleitete die Entwicklung und Realisierung von Standorten und unterstützte dabei die Umsetzung des Gastronomiekonzepts in funktionierende Restaurantbetriebe.

Vom Konzept zum funktionierenden Betrieb

Ein starkes Gastronomiekonzept muss sich im täglichen Betrieb bewähren. Angebot, Küche, Gästebereich, Warenflüsse und Arbeitsprozesse müssen so aufeinander abgestimmt sein, dass Qualität und Geschwindigkeit auch bei hohen Frequenzen gewährleistet bleiben.

Diese betrieblichen Anforderungen wurden bereits in der Planung berücksichtigt und in die räumliche und technische Umsetzung integriert.

Generalplanung und Koordination

GEMASY koordinierte die unterschiedlichen Planungsbereiche und Projektbeteiligten und stellte sicher, dass Architektur, Haustechnik, Gastroplanung und betriebliche Anforderungen aufeinander abgestimmt wurden.

Besonderes Augenmerk lag auf effizienten Abläufen, einer bedarfsgerechten Infrastruktur und der Übertragung des Gastronomiekonzepts auf die jeweiligen Standortbedingungen.

Ergebnis

Die Projekte für Not Guilty zeigen, wie GEMASY Gastronomiekonzept, Gastroplanung und Generalplanung verbindet und damit die Voraussetzungen schafft, ein erfolgreiches Gastronomiekonzept effizient und standortgerecht zu realisieren.

AIRGATE
Thurgauerstrasse 40
CH-8050 Zürich Oerlikon