Gastroplanung Bye Bye Bar Flughafen Zürich

Barplanung an einem besonderen Flughafenstandort

Die Bye Bye Bar befindet sich im Check-in 2 des Flughafens Zürich, unmittelbar vor der Passkontrolle. Damit liegt sie genau dort, wo Reisende sich verabschieden, auf ihren Abflug warten oder vor der Reise noch einen Moment verweilen. GEMASY begleitete die gastronomische Planung der Bar für die Autogrill Schweiz AG.

Gestaltung und Funktion miteinander verbinden

Die von der Architektin Pia Schmid gestaltete Bar zeichnet sich durch klare Linien, Transparenz, hochwertige Materialien und eine prägnante Gestaltung aus.

Hinter einer attraktiven Bar müssen jedoch auch die betrieblichen Abläufe funktionieren. Arbeitsplätze, Getränkeversorgung, Kühlung, Lagerung und Servicewege sind entscheidend dafür, dass Gäste auch bei wechselnden Frequenzen schnell und effizient bedient werden können.

Besondere Anforderungen der Flughafengastronomie

Gastronomie am Flughafen verlangt nach leistungsfähigen und zuverlässigen Prozessen. Unterschiedliche Reisezeiten führen zu stark schwankenden Gästefrequenzen und stellen besondere Anforderungen an Personal, Infrastruktur und Betriebsorganisation.

Eine gute Gastroplanung muss deshalb Gestaltung und Gästeerlebnis ebenso berücksichtigen wie kurze Arbeitswege und einen effizienten Betrieb.

Gastronomie schafft Aufenthaltsqualität

Gerade an einem Flughafen ist eine Bar mehr als eine Verkaufsfläche. Sie schafft einen Ort zum Ankommen, Warten und Verabschieden und trägt damit zur Aufenthaltsqualität des gesamten Terminals bei.

Ergebnis

Die Bye Bye Bar am Flughafen Zürich zeigt, wie Barplanung, Gastroplanung und hochwertige Architektur zu einem funktionierenden Gastronomiekonzept an einem hochfrequentierten Standort verbunden werden können.