Gastroplanung SWISS Head Office

Gastronomiekonzept und Gastroplanung für die Mitarbeitendengastronomie der SWISS

Mitarbeitendengastronomie als Teil einer attraktiven Arbeitswelt

Eine moderne Personalgastronomie ist weit mehr als reine Verpflegung. Sie ist Treffpunkt, Aufenthaltsort und ein wichtiger Bestandteil der Arbeitswelt. Für das SWISS Head Office begleitete GEMASY die gastronomische Planung mit dem Ziel, attraktive Verpflegung mit effizienten Betriebsabläufen zu verbinden.

Angebot und Kapazitäten auf den Bedarf abstimmen

Bei der Mitarbeitendengastronomie entstehen insbesondere über Mittag hohe Frequenzen innerhalb eines kurzen Zeitfensters. Küche, Produktion, Ausgabe und Gästebereich müssen deshalb auf die tatsächlichen Gästezahlen und Spitzenzeiten abgestimmt sein.

Eine bedarfsgerechte Dimensionierung verhindert sowohl Engpässe als auch unnötig grosse Flächen und Investitionen.

Effiziente Abläufe für Küche und Ausgabe

Kurze Wege und klar organisierte Prozesse sind entscheidend für einen wirtschaftlichen Betrieb. Warenanlieferung, Lagerung, Vorbereitung, Produktion, Ausgabe und Rücklauf wurden deshalb als zusammenhängender Betriebsprozess betrachtet.

So kann auch bei hoher Auslastung eine schnelle und qualitativ überzeugende Verpflegung gewährleistet werden.

Gästeerlebnis und Wirtschaftlichkeit verbinden

Eine erfolgreiche Mitarbeitendengastronomie muss für die Gäste attraktiv sein und gleichzeitig wirtschaftlich betrieben werden können. Angebot, Öffnungszeiten, Personaleinsatz und Infrastruktur müssen deshalb konsequent zusammenspielen.

GEMASY verbindet bei der Planung die Bedürfnisse der Gäste mit den betrieblichen und wirtschaftlichen Anforderungen des Unternehmens.

Ergebnis

Das SWISS Head Office zeigt, wie professionelle Gastroplanung und Gastronomiekonzeption für Mitarbeitendengastronomie attraktive Verpflegung, effiziente Betriebsabläufe und wirtschaftliche Rahmenbedingungen miteinander verbindet.

SWISS The Head Office Kloten
Obstgartenstrasse 25
CH-8302 Kloten