Gastroplanung Schweizerische Bundesbahnen SBB

Generalplanung und Gastrofachplanung für SBB Personalrestaurants und Bahngastronomie

Langjährige Gastroplanung für die Schweizerischen Bundesbahnen

GEMASY begleitet die Schweizerischen Bundesbahnen SBB bei unterschiedlichen Projekten der Personalverpflegung und Gastronomie. Dabei übernimmt GEMASY als zentraler Ansprechpartner Verantwortung für die Koordination der erforderlichen Architektur- und Ingenieurleistungen.

Generalplanung und Gastrofachplanung aus einer Hand

Gastronomieprojekte innerhalb eines grossen Unternehmens stellen hohe Anforderungen an Planung, Technik und Koordination. Betriebskonzept, Küche, Gebäudetechnik, Arbeitsabläufe und bauliche Rahmenbedingungen müssen frühzeitig aufeinander abgestimmt werden.

GEMASY verbindet deshalb Gastrofachplanung und Generalplanung und koordiniert die beteiligten Fachbereiche mit konsequentem Blick auf den späteren Betrieb.

Unterschiedliche Betriebe und Anforderungen

Die Zusammenarbeit umfasst gastronomische Aufgabenstellungen innerhalb verschiedener Unternehmen und Beteiligungen im Umfeld der SBB. Dazu zählen unter anderem Bereiche von AlpTransit Gotthard, Thurbo, Zentralbahn, TILO, RailAway und weiteren Organisationen.

Die unterschiedlichen Standorte und Nutzungen verlangen jeweils individuelle Lösungen. Entscheidend ist deshalb nicht ein Standardschema, sondern eine Planung, die Kapazitäten, Betriebsabläufe und Infrastruktur auf den tatsächlichen Bedarf abstimmt.

Wirtschaftlichkeit bereits in der Planung berücksichtigen

Professionelle Gastroplanung bedeutet für GEMASY mehr als Küche und Technik. Flächen, Investitionen, Personalbedarf und Betriebsabläufe beeinflussen die langfristige Wirtschaftlichkeit wesentlich.

Deshalb wird bereits während der Planung darauf geachtet, dass gastronomische Infrastruktur nicht nur technisch funktioniert, sondern auch effizient betrieben werden kann.

Ergebnis

Die Zusammenarbeit mit den Schweizerischen Bundesbahnen SBB zeigt die Kompetenz von GEMASY in der Generalplanung und Gastrofachplanung komplexer Gastronomie- und Personalverpflegungsprojekte – von der betrieblichen Aufgabenstellung bis zur koordinierten Planung und Realisierung.

Schweizerische Bundesbahnen SBB
Hilfikerstrasse 1
CH-3000 Bern