WERKK BEIZ Baden

Gastroplanung WERKK BEIZ Betriebskonzept

Für die WERKK BEIZ in Baden begleitete GEMASY die gastronomische Weiterentwicklung mit Gastronomieberatung, Betriebskonzept und Gastroplanung.

Im Mittelpunkt standen die Abstimmung von Angebot, Betriebsabläufen, Flächen und gastronomischer Infrastruktur. Ziel war ein Betriebskonzept, das für die Gäste attraktiv ist und gleichzeitig effizient und wirtschaftlich funktioniert.

Gastronomiekonzept für Beiz, Mittag und Events

Die WERKK BEIZ in Baden verbindet unkomplizierte Gastronomie mit dem lebendigen Umfeld einer Eventlocation. GEMASY begleitete das Projekt mit Gastronomieberatung, Betriebskonzept und Gastroplanung.

Unterschiedliche Nutzungen sinnvoll verbinden

Mittagsrestaurant, Feierabendbier und Gastronomie rund um Veranstaltungen stellen unterschiedliche Anforderungen an Angebot, Betriebsabläufe und Infrastruktur.

Das Betriebskonzept wurde deshalb auf die verschiedenen Tageszeiten, Gästegruppen und Frequenzen abgestimmt. Ziel war eine Gastronomie, die im Alltag ebenso funktioniert wie bei Veranstaltungen und höheren Gästeaufkommen.

Betriebsabläufe und Wirtschaftlichkeit

Bei der Gastroplanung standen funktionale Abläufe, kurze Wege und eine auf den tatsächlichen Bedarf abgestimmte Infrastruktur im Mittelpunkt.

Denn ein gutes Gastronomiekonzept muss nicht nur zum Standort und zu den Gästen passen, sondern auch mit einem vernünftigen Personal- und Betriebsaufwand wirtschaftlich funktionieren.

Ergebnis

Die WERKK BEIZ zeigt, wie Betriebskonzept, Gastronomieberatung und Gastroplanung zusammenspielen, wenn unterschiedliche Nutzungen und Gästegruppen in einem Gastronomiebetrieb erfolgreich verbunden werden sollen.

Werkk Beiz
Schmiedstrasse 1
CH-5400 Baden