Tipps vom Gastrofachplaner: Die richtige Spülmaschine für Ihren Gastronomiebetrieb?

Heutzutage ist das Abwaschen von Hand aus hygienischer Sicht nicht mehr zeitgemäss.

Tipps vom Gastrofachplaner: Die richtige Spülmaschine für Ihren Gastronomiebetrieb

Liebe Gastrofreunde, eine effiziente Spülmaschine ist das Herzstück jeder Küche. Die Wahl der richtigen Spülmaschine ist entscheidend für Effizienz und Hygiene in Ihrem Gastronomiebetrieb. Hier sind einige Tipps von unserem Gastrofachplaner, um Ihnen bei der Auswahl zu helfen. Findet heraus, welcher Typ Spülmaschine für eure Geschirr- und Besteckmengen am besten geeignet ist!

1. Untertisch-Spülmaschine: Ideal für kleine Restaurants, Cafés oder Bars, die täglich 10 bis zu 30 Gedecke verarbeiten. Diese platzsparenden Maschinen passen unter die Arbeitsfläche und sind einfach zu bedienen.


2. Haubenmaschine: Geeignet für mittelgrosse Betriebe, die täglich zwischen 30 bis 150 Gedecke verarbeiten. Haubenmaschinen sind leistungsfähig und ermöglichen eine schnelle und effiziente Reinigung.


3. Topfspüler: Empfohlen für Betriebe, die täglich eine grosse Anzahl von Töpfen, Pfannen und anderen grossen Küchenutensilien reinigen müssen. Topfspüler sind robust und effizient und können auch hartnäckige Verschmutzungen entfernen.


4. Korbdurchlaufmaschine: Ideal für grössere Restaurants und Kantinen, mit ca. 150-300 Gedecken pro Tag. Diese Maschinen sind sehr effizient, da sie das Geschirr kontinuierlich durch den Reinigungsprozess transportieren.


5. Bandmaschine: Die beste Option für Grossküchen, Hotels und Veranstaltungszentren, die täglich mehrere Tausend Geschirrteile und Besteck verarbeiten. Bandmaschinen sind extrem leistungsstark und bieten die höchste Kapazität.

 Arbeitsplatzorganisation und Wartung
Unabhängig von der gewählten Spülmaschine ist eine gute Arbeitsplatzorganisation entscheidend, um Wasser, Chemie, Energie, Zeit und Ärger zu sparen. Achten Sie darauf, dass das Geschirr richtig vorsortiert wird, um den Reinigungsprozess zu optimieren. Investieren Sie in langlebiges und leicht zu reinigendes Geschirr, um die Effizienz weiter zu steigern.

Die regelmässige fachkundige Wartung Ihrer Spülmaschine ist ebenfalls wichtig, um eine optimale Leistung und Hygiene zu gewährleisten. Lassen Sie Ihre Maschine mindestens einmal jährlich von einem Fachmann überprüfen und warten.

Ergonomie und Mitarbeiter
Ergonomie am Arbeitsplatz ist entscheidend für die Gesundheit der Mitarbeiter und dessen Wohlbefinden und bedarf einer sorgfältigen Planung im Abwaschbereich. Dazu zählt Akkustik, Beleuchtung, Pausen aber auch die Handhabung der Maschine und mechanische Unterstützungen wie eine automatische Haubenöffnung etc.

Von Hand abwaschen
Heutzutage ist das Abwaschen von Hand aus hygienischer Sicht nicht mehr zeitgemäss.

Es ist an der Zeit, einen genaueren Blick in die Abwaschküche Ihres Betriebs zu werfen und die richtige Spülmaschine für Ihre Bedürfnisse zu finden! Teilen Sie diesen Beitrag, um auch anderen Gastronomen bei der Auswahl der richtigen Spülmaschine zu helfen und lasst uns gemeinsam für mehr Sauberkeit und Effizienz in der Gastrobranche sorgen!