Radio 1 Morgenmensch – Gastronomie im Wandel mit Daniel Marbot
Gespräche zur Zukunft der Gastronomie in der Schweiz
Radio 1 «Morgenmensch» – Gastronomie im Wandel
Im Januar 2026 war Daniel Marbot eine Woche lang Gast in der Morgensendung «Morgenmensch» auf Radio 1. In täglichen Gesprächen mit Marc Jäggi und Dani Wüthrich sprach er über aktuelle Entwicklungen in der Gastronomie und darüber, wie sich Betriebe in einem veränderten Umfeld neu ausrichten müssen.
Im Mittelpunkt der Sendewoche standen Themen wie verändertes Gästeverhalten, Digitalisierung, wirtschaftlicher Druck auf klassische Betriebe sowie neue Anforderungen an Führung, Organisation und Angebot. Die Gespräche verbanden persönliche Erfahrungen aus der Praxis mit einer übergeordneten Betrachtung der strukturellen Veränderungen in der Branche.
Die Sendereihe zeigte, wie stark Gastronomie heute von gesellschaftlichen Entwicklungen beeinflusst wird. Fragen nach Effizienz, Nachhaltigkeit und Qualität treffen zunehmend auf Erwartungen nach Nähe, Authentizität und Erlebnis. Gleichzeitig verändert die Digitalisierung Abläufe, Kommunikation und Entscheidungsprozesse in den Betrieben.
Die Woche machte deutlich, dass gastronomische Konzepte heute nicht mehr isoliert betrachtet werden können, sondern immer im Zusammenspiel von Markt, Technik, Organisation und Mensch funktionieren müssen. Gastronomie wird damit zunehmend zur Führungsaufgabe und zur strategischen Disziplin.
Alle Beiträge zum Nachhören und Download
Die einzelnen Sendungen dieser Woche stehen hier gesammelt zur Verfügung:
Montag - Gastronomie und Demografie
Podcast Montag Radio1
Dienstag - Digitalisierung in der Gastronomie
Podcast Dienstag Radio1
Mittwoch - Gästeverhalten und Erwartungen
Podcast Mittwoch Radio1
Donnerstag - Betriebskonzepte und Wirtschaftlichkeit
Podcast Donnerstag Radio1
Freitag - Zukunft der Gastronomie in der Schweiz
Podcast Freitag Radio1
Begleitende Beiträge auf LinkedIn
Die Sendewoche wurde parallel auf LinkedIn begleitet und fachlich diskutiert. Der dazugehörige Beitrag mit Rückmeldungen aus der Branche ist hier abrufbar:
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Begleitende Beiträge auf Facebook
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